Sorodne oznake: funkcija mesa in morskih sadežev sanitize_gpt_value2(gptValue) {var vOut=”"; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', “g"); for ( var i=0; iTrenutni gospodarski obeti morda še zdaleč niso gotovi, vendar ni dvoma, da so predelovalci mesa izšli iz previdnih let po finančni krizi leta 2008.
Čeprav trgi, kot je Severna Amerika, zaostajajo, je skupina GEA povedala, da so se naložbe v opremo v Evropi medletno povečale za približno 2 %.Poleg potrebe po zamenjavi obstoječih strojev predlaga tudi dodajanje kompletov, namenjenih povečanju produktivnosti in učinkovitosti proizvodne linije, medtem ko je povečanje avtomatizacije glavno gonilo rasti.
Drugi dobavitelji opreme so prišli do podobnih ugotovitev.»Glede na to, kar smo videli, je [naložba] v glavnem osredotočena na izboljšanje učinkovitosti in uspešnosti rezanja, vendar se osredotoča tudi na avtomatizacijo in zmanjšanje števila operaterjev, potrebnih za podporo proizvodnemu procesu,« je dejal Huw James, generalni direktor.Atlantic Services Corporation.
Nadaljnja drama okoli Brexita je še vedno zaskrbljujoča za večino podjetij, toda z integracijo zaskrbljenost zaradi pomanjkanja delovne sile pomaga spodbujati naložbe v novo opremo za rezanje in rezanje na kocke.Soočeni z možnostjo zmanjšanja dela, proizvajalci iščejo višjo avtomatizacijo zaradi integracije mesta v bolj poenostavljeno delovanje.
"Opažamo vse večjo uporabo avtomatizacije v predelovalni industriji, zlasti pri velikih procesorjih," je dejal predsednik Thurne Peter Jongen.
Thurne se uporablja za pakiranje mesa, ki tradicionalno zahteva veliko ročnega posega.To vključuje prenos izvirnega vzorca iz zamrzovalnika v stiskalnico ali neposredno v stroj za porcioniranje na začetku postopka in ročno popravljanje teže, da se dosežejo najboljši rezultati pri pakiranju s fiksno težo - zlasti pri pakiranju z majhnim številom rezin. .
»Sodelovali smo s sestrskim podjetjem Middleby Food Processing pri oblikovanju popolnoma integriranega spletnega sistema za distribucijo in pakiranje mesa v škatlah, ki zahteva minimalen poseg in dosega največje rezultate v smislu izkoristka in teže,« pojasnjuje Jongen.
Thurne One Case Ready Portioner uporablja inovativen sistem za sledenje skeniranja, ki lahko proizvede pakete s fiksno težo z nastavljenim številom rezin, vključno z deli posameznih rezin.Portionerjev sistem neprekinjenega dovajanja v kombinaciji z inovativnim končnim prijemalom naj bi povečal proizvodnjo izdelka in zagotovil zmožnost izdelave do 100 pakiranj v škatlah na minuto.
Istočasno je Marelova avtomatizirana linija za nugget za perutnino združila dva stroja I-Cut 22 z moduli SpeedSort, SingleFeed in StripPositioner, da bi zmanjšala odvisnost od ročnega dela.Ročni operaterji so potrebni samo za nadzor kakovosti.
»V primerjavi s tradicionalnimi ročnimi stroji za porcioniranje lahko avtomatizirana linija za porcioniranje prihrani vsaj dve osebi na izmeno, hkrati pa poveča pretok za do 30 %,« je povedal Morten Dalqvist, produktni vodja za porcioniranje pri Marelu.»Proizvodna linija bo proizvajala cele mišične mase in jih enakomerno rezala glede na fiksno težo in velikost posameznega kupca.Darilo je najnižje na trgu.”
Nadaljnja inovacija Multivac UK zmanjšuje delo z odpravo potrebe po zamrzovanju izdelka pred rezanjem.Martin Wareham, produktni vodja Multivac UK TVI, je dejal: "Zaradi obstoječih strojev za rezanje na britanskem trgu morajo proizvajalci izdelek pred rezanjem zamrzniti, da zagotovijo najboljšo učinkovitost rezanja, kar lahko negativno vpliva na izdelek."
»Zamrzovanje skorje je delovno in energetsko intenzivno, saj izdelek običajno zahteva dvojno obdelavo in dodatno moč.Oba vira postajata vse dražja, delovno silo pa težko najti in zadržati.Številni proizvajalci za serijsko rezanje kock uporabljajo tradicionalne stroje za rezanje vdolbinic, vendar ti stroji ne morejo zagotoviti teže in velikosti posameznih kock, kot jo lahko zagotovijo stroji TVI.«
Multivac ponuja kompakten cepilnik GMS 520 proizvajalca TVI, ki proizvajalcem zagotavlja natančno razdeljeno svinjsko meso ali zrezek s fiksno težo ter porcije velikosti/teže kock.
»Kot vsi cepilniki TVI lahko tudi cepilnik zlaga, sklada ali predstavi končne zrezke posamično, kar zmanjša delo, potrebno za oblikovanje rezin za pakiranje, in pomaga ustvariti sistem samodejnega 'delnega pakiranja' navzgor.« je rekel Welham.
Wareham je dodal, da je stranka pred kratkim kupila TVI GMS 520 zaradi njegove prilagodljivosti od vbrizgavanja svinjskega zrezka do fiksne teže in velikosti kocke na kocki, ki je pripravljena za avtomatski sistem za pripravo kebaba.
Poleg zmanjšanja delovne sile predelovalci upajo tudi, da bodo najnovejše avtomatizirane proizvodne linije izboljšale varnost delavcev, ki jih morajo še upravljati.
»Eno glavnih področij za rezanje, rezanje in rezanje na kocke so tračne žage, saj klavnice in razrezovanje – še posebej njihova zdravstvena in varnostna politika – dobivajo vedno več pozornosti,« je povedal Richard Nethercot, vodja oddelka skupine za nizko tveganje, Interfood's. oddelek za klanje.
»Ko pomanjkanje delovne sile poudarja povečano verjetnost poškodb nekvalificiranih delavcev, je varnost izjemnega pomena.Ti nekvalificirani delavci lahko tudi zmanjšajo stopnje dobička zaradi pomanjkanja izkušenj z rezanjem mesa, kar povzroči netočno rezanje in spremembe v velikosti porcij.
Interfood te težave rešuje z uvedbo Astechove PW (Precision Weight) žage, brezstopenjske avtomatske tračne žage z integriranim nadzorom teže.
Tračna žaga lahko deluje z zamrznjenim mesom, ribami in svežimi izdelki s kostmi, neprekinjeno teče med postopkom nalaganja, njen integriran sistem skeniranja pa omogoča natančno rezanje v skladu z vnaprej določenimi parametri teže ali debeline.
»Visokokakovostni rezi so narejeni z natančnimi nastavitvami hitrosti.Hkrati ima kot popolnoma zaprt stroj uporabniku prijazen vmesnik, večfunkcijsko programiranje, varnost in enostavno upravljanje,« je dejal Nethercot.
Čeprav Interfood ponuja tudi sistem BladeStop, ki je zasnovan tako, da operaterjem omogoča varen dostop do rezil, "obstaja tudi veliko povpraševanje po popolnoma avtomatiziranem sistemu," je dejal Nethercot."Z uvedbo te možnosti natančnega nadzora teže lahko zdaj zagotovimo sistem za katero koli pot, ki jo želijo ubrati podjetja."
Drugi trend, ki ga je Atlantic Services poudaril za spodbujanje naložb, je prehod na specializirane izdelke za stranke."Izziv rezanja vedno diferenciranih izdelkov zahteva globlje razumevanje naših strank in tesnejši odnos," je dejal James.
Zaradi vpliva afriške prašičje kuge (ASF) na kitajski trg so se britanski proizvajalci svinjine povečali.
Po podatkih nabavne družbe Beacon se je povprečna cena svinjine v Evropi od maja do julija povečala za 18 % glede na povprečno ceno preteklih treh mesecev, kar je močno preseglo prejšnje napovedi.
Brakes, dobavitelj Beacona, je izjavil, da je epidemija prizadela 30-50 % prašičjih farm na Kitajskem, kar je posledično povzročilo dvig svetovnih cen prašičev.
Vendar pa po tem, ko je minister za kmetijstvo George Eustis priznal, da bi država lahko izbruhnila v 12 mesecih, obstaja vse večja zaskrbljenost, da bo APK kmalu prišla v Združeno kraljestvo.
Justis je pisal Nacionalnemu združenju prašičev (NPA) in navedel, da je stopnja ogroženosti v Združenem kraljestvu srednja, kar pomeni, da se "izbruh pričakuje v enem letu."NPA je pozval vlado in britanske pristaniške oblasti, naj sprejmejo "močnejši pristop".
Atlantic dobavlja rezila za industrijo mesa, rib, pekarn ter predelanega mesa in sira.»Ne glede na to, kateri stroj se uporablja ali kateri izdelek se reže, lahko zagotovimo rezilo in prilagodimo njegove lastnosti, da se ujemajo.To je v ozadju znatne rasti podjetja v zadnjih petih letih,« je navrgel James.
"S sodelovanjem s strankami smo zanje razvili stroje, od katerih so se mnogi razvili iz prilagajanja, da so postali del naše standardne palete izdelkov, in ustvarili nekaj odličnih dolgoročnih priložnosti."
Dalqvist iz Marela je dejal, da želijo proizvajalci najprej zadovoljiti potrebe strank z ustvarjanjem najbolj privlačnih izdelkov.
"Zaslon mora biti naraven, poševno krojen," je trdil."Izdelki v podpakiranju - kot so metulji, ribji fileji, mehko meso, trakovi, kocke, zlate kepice in pokovka - bi morali biti lepo obrezani in bi morali videti dobro na embalaži palet ali na krožniku."
Po Dalqvistu je vsestranskost bistvenega pomena, saj mora biti izdelek primeren za prodajo v supermarketih, restavracijah, restavracijah s hitro prehrano in izdelkih globoke predelave.
"Danes je varnost hrane glavna skrb predelovalcev perutnine," je dejal.»Ribji fileji in izdelki za porcioniranje morajo biti popolnoma brez kosti.Da bi dosegli učinkovitejši in produktivnejši proces, je treba postopke rezanja, rezanja in segmentiranja zaključiti z večjo hitrostjo in visoko stopnjo avtomatizacije.«
Dalqvist verjame, da se zmogljivost predelave povečuje, izdelke pa je običajno treba razrezati na fiksno težo in/ali obliko."Da bi ohranili dobičkonosen proces, mora vsaka avtomatizirana oprema opravljati svoje delo z izjemno natančnostjo, da bi bila potreba po ročnem obrezovanju in darilih čim manjša."
Ker imajo proizvajalci skromne dobičke iz poslovanja, je maksimiranje proizvodnje vedno cilj vsake naložbe v novo opremo.
Marelov sistem “Robot with Knife” združuje njegov stroj I-Cut 122 in RoboBatcher Flex za integracijo rezanja, doziranja in pakiranja, da se zmanjša število daril.
RoboBatcherjeva visoko zmogljiva prijemala pomagajo supermarketom iskati gladko paletno embalažo, njegov sistem vida pa posamezne izdelke pozicionira na enak način.
Dalqvist je dejal: "Novo prijemalo ne bo postavilo izdelka na pladenj, ker bo zaradi odboja nemogoče nadzorovati, kako je izdelek pristal."»Nasprotno, prijemalo se premakne na dno pladnja in ga sprosti v pravilnem položaju.Izdelek.Čeljusti prijemala se odprejo le, ko je to nujno, kar je še posebej pomembno pri zadnjem izdelku na paleti.«
Druga Marelova inovacija je novi I-Cut122 TrimSort, prilagojen proizvajalcem, ki se želijo izogniti darilom pri ravnanju s težjo perutnino.
Dalqvist je dejal: "Povčanski pitovni piščanci in izdelki iz njih postajajo vedno večji po vsem svetu."»Ti razrezani izdelki običajno niso več primerni za palete in jih je treba razdeliti.Ta postopek bo povzročil več mesa.Odrezan je bil.Te ostanke, ki so bili včasih obdelani z mletim mesom nizke vrednosti, je zdaj mogoče spremeniti v vrsto razburljivih izdelkov, ki jih je mogoče prodati po ugodni ceni.«
TrimSort je mogoče integrirati v stroj za porcioniranje in rezanje I-Cut 122, da zagotovite sinhroniziran postopek rezanja in obrezovanja znotraj kompaktnega okvirja, ki ni večji od samega I-Cut 122.
Po Dalqvistu lahko rezalnik za porcije odstrani veliko manjše ostanke (5 gramov namesto 25 gramov) brez modula, kar pomeni, da ima TrimSort najvišjo stopnjo uspešnosti pri ločevanju ostankov od glavnega izdelka v industriji.
In ta natančnost omogoča, da se delni rezi razširijo na izdelke, s katerimi je bilo prej težko rokovati, kot so prsi, fileji, stegna ali stegna.
"Izogibajte se nepotrebnim darilom," je dejal.»Vsi porcijski kosi mesa bodo natančno in dosledno razrezani na dano ciljno težo.Pakiranje postane lažje in natančnejše.Predelovalcem ni več treba skrbeti, da bi pretežke palete zmanjšale njihov dobiček.«
Jongen je dejal, da zagotavljanje opreme za rezanje, specifične za aplikacijo, proizvajalcem opreme omogoča optimizacijo donosov in izkoristkov, pri čemer je poudaril Thurnovo strokovno znanje in izkušnje pri rezanju slanine.
"Natančnost je ključnega pomena, zmogljivost teže in nizki stroški so ključ do donosne uspešnosti," je dejal.
»Vemo, da ima slanina velike regionalne razlike in posebne tržne zahteve, naša oprema pa omogoča, da te subtilne razlike zagotavljajo najboljše rezultate pri nizkih operativnih stroških.Naš rezalnik slanine IBS1000 je optimiziran za zadnje rezine slanine in je dobro priznan v britanski in irski industriji predelave slanine.Napredna tehnologija prijemala zmanjša zadnji del na tipično nizko težo 80-100 gramov, kar močno poveča proizvodnjo naših strank.
»Prijemalka lahko poveča tudi nadzor nad izdelkom, da se doseže dosledna kakovost rezin, čas ponovnega polnjenja, krajši od 6 sekund, pa omogoča doseganje pretoka do 2 ton na uro.«